やっと農業支援の時間です。
皆で畑に移動します。
こちらがこれから菊芋を植える畑です。
事前に耕して下さっていました。
※画像は前日撮影
作業前に菊芋と作業の段取りを
粋なオヤジギャグを挟みつつ説明する理事Aさん。
これが『菊芋』です。見た目は生姜に似ています。
先ずはクワで菊芋を植える為の“うね”を作ります。
理事Aさんのクワ捌きはさすがに軽やかです。
“うね”作りと、菊芋の種植えと、雑草取りに分かれて作業開始です。
菊芋は“自然界のインシュリン”と呼ばれる『イヌリン』を大量に含む植物（野菜）です。
インシュリンという言葉でお分かりかと思いますが、糖尿病に効果があります。
キク科で、ひまわりの様な花を咲かせます。
※参考画像
※参考画像
夏の南三陸町に咲く、沢山のひまわりと似ている事も、
菊芋を栽培したいと思ったキッカケでした。
10月～12月頃には生姜に似た菊芋が沢山出来ます。
※参考画像
今回、私どもはこちらのさんさん館さんと共同で菊芋を栽培し、
この菊芋で新たな事業と雇用、そして健康増進に役立てたいと考えています。
続きます。
